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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。