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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
 尝。