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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。