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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。