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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。