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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。