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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出

后用清水 浸泡，
生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。