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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 

火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。