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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。