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　　做法：春 笋 切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。