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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，  生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。