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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半
掩住春  笋， 盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬

干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。