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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
 ，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下 
盐调味即
可品尝。