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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟 左右。再 加入生 
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。