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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即
可品   尝。