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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。