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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜 、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。