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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，
放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。