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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，

武

火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。