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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜
， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮  沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即
可品尝。