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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏 米
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一
小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，  武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。