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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。