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　　做法 
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
 可品尝。