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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。