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　　做法

： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段
翻炒1  分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。