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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。