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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮 
到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。