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　　做法 ：

洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米

。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。