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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半
掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。