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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春笋
、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐
，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。