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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。