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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。