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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出
后  用清水 
浸泡，生姜切片， 葱切 成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。