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　　做法 ：洗净宰 好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 
放两 
勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。