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　　做法 ：春笋切
成

片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。