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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅
上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料


，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。