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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放两勺油 ， 待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。