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做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。