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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。