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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生
姜切片 ，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、 

老抽、蚝 
 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。