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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水
，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。