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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量

清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。