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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。