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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。