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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入 少量清 水半掩 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。