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　　 做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软 
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的  清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。