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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡， 
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。