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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。