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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切 成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。