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　　做法： 
春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。